減重醫師蕭捷健表示，根據《全球營養報告》，越南成年女性的肥胖率僅3.3%，比5%肥胖率的日本及18%肥胖率的台灣者都來得低，原因在於越南人多喝湯與多吃生菜的飲食習慣，還有日常活動量大的作息，這也提醒我們，想維持健康體重，關鍵不只是少吃，而是要「吃得對」。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，他最近到越南胡志明市旅遊，發現越南人超瘦的，為什麼天天吃河粉等麵食，越南人的肥胖率，比日本還要低呢？他做了一下研究，發現有4個原因：湯、生菜、抗營養素加上大量活動。

■吃喝很多湯：喝湯不是會胖嗎？打臉。蕭捷健指出，研究顯示，經常喝湯或以湯為主的餐食，與較低的肥胖風險相關。一項針對美國成年人的調查發現，不喝湯的人群，罹患過重或肥胖的風險，比常喝湯者高出近 38%。

本篇文章引用自此: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250224001466-260418
Fei Teng Wireless Technology Co. Ltd